谷家香椿的基本介绍

谷家香椿是中国河北鹿泉市谷家峪村的特产，该村是个山坡地，四面环山，土壤肥沃，没污染和化肥、农药，特殊成长环境造就了谷家香椿色泽深红鲜艳、汁多肉嫩浓香的独特外观和特有些食医用价值，因此，这种香椿成长在这里特别好，并且被村民们广泛种植和进步。

谷家香椿是紫油椿种，具备浓郁的香味，脆嫩多汁，无渣，营养价值丰富，比普通香椿的含量高出1-1.5倍。香椿含有糖、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C和芳香油等成分。除去高营养成分外，香椿还具备医用价值，比如能抑制细菌和治疗一些皮肤问题等。

这类香椿成长在国家级风景区，成长环境特殊，因此品质醇香，是香椿中的上品，红叶牌香椿是红油椿种，叶片洁净光滑无茸毛，富含蛋白质、维生素、纤维素和人体所需的氨基酸及矿物质，该香椿也具备医用价值，可以消炎治疗伤口等。

商品特征

谷家香椿属红油椿，叶片正反两面清洗光滑无茸毛，这是与南方及大棚香椿的一个天然不同、且营养丰富，每100克香椿鲜嫩嫩芽叶中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，维生素B10.211毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，特别是维生素C含量高达56毫克。

香椿成长过程中自己可分泌驱虫物质，因此无需施用农药，是一种名符其实的天然绿色食品;医用中医觉得，香椿具备味苦性寒、清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、健胃理气、杀虫、固精等效果，故民间有“常食香椿芽不染杂病”之说。

历史民俗

据了解，古时候谷家香椿曾是贡品，供皇帝食用。伴随改革开放的深入和人民生活质量的提升，该村香椿的名声日盛，已成为提供省会石家庄香椿市场的主要产区，并远销到北京、太原等地。这是由于谷家香椿具备非常高的营养成分，可观的医用价值。

为进一步进步谷家香椿，村党支部和村委会拟定了三年香椿进步规划。计划进步大棚香椿，达成全年生产，并全村进步香椿种植面积达到700亩。除此之外，该村还成立了“河北鹿泉市香椿开发基地”，并注册了“谷家”商标。

谷家香椿的种植与销售不止是个人或家庭的活动，还有谷家香椿专业合作社的参与，该合作社成立于2001年，现有500多户会员，种植面积达到5000亩，年产量达到150万斤。合作社还建有香椿保鲜库和包装加工车间，可以满足顾客的需要。除此之外，合作社还进行了谷家香椿的深加工，如速冻保鲜、真空包装等，并已将谷家峪村申报为无公害蔬菜产地。